豆制品微波熟化殺菌

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更新時間：2024-11-22 17:34:47瀏覽次數(shù)：113次

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湖北岱駿機械設備有限公司

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產(chǎn)品簡介

豆制品微波殺菌脫腥設備豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品

詳細介紹

豆制品微波殺菌脫腥設備

   豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是由大豆的豆?jié){凝固面成的豆腐及其再制品，在加工過程中由于經(jīng)過多道工序，長時間裸露在空氣中受環(huán)境細菌感染，細菌超標，采用微波殺菌設備對其進行殺菌處理能很好的控制細菌達到國家食品級標準。
   常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導、對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶炔?。要達到殺菌溫度，往往需要較長時間。微波殺菌是微波能與食品及其細菌等微生物直接相互作用，熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫殺菌作用，處理時間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。
   微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的消毒殺菌效果。實踐表明，一般殺菌溫度在60-80℃就能達到效果，此外，微波殺菌處理食品能保留更多的營養(yǎng)成份和色、香、味、形等風味。

關鍵詞：微波殺菌設備

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